Pikel Mesir

"Sang Landep"

Pikel sayur-sayuran baik yang dibuat secara individu dirumah tangga maupun yang diproduksi oleh industri-industri kecil sangat popular di Mesir. Teknologi pembuatan pikel telah dikenal di mesir selama abad-abad sebagai suatu cara pengawetan sayur- sayuran yang paling mudah. Metode pembuatan pikkel yang dilakukan sangat sederhana dan bervariasi oleh karena pengrajin-pengrajin pikel pada umumnya menggunakan metode yang diturunkan dari nenek moyang mereka dan metide ilmiah untuk perbaikan proses belum dilakukan. Diantara sayur-sayuran yang banyak digunakan untuk pembuatan pikel di Mesir adalah wortel, ketimun, lobak, bunga kol, zaitun hijau, dan hitam, bawang serta lada pedas dan lada manis.

 

Berbagi :